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亞麻籽油雖好,卻不宜用來炒菜

來源:亞麻籽秘密 發布日期:2020-06-06 03:54:05 閱讀次數:109257
標簽: 亞麻籽油 冷榨亞麻籽油

  春節就要到了,很多人已開始考慮過年送禮的問題。晨報記者走訪了多家市場,發現置辦年禮時有利于健康的商品成了第一首選。变态另娄5视频,女生避孕套使用方法,轩尼斯往年熱銷的臘肉、香腸、板鴨、烤鵝等傳統年貨不再受寵,反而是亞麻籽油成了新寵。但有關專家指出,此物雖好,但選擇、食用、儲藏都有很多講究。

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亞麻籽油成年貨新寵

昨天,記者在楊家坪某大型商超的食用油貨架旁,看到有不少瓶裝、盒裝的亞麻籽油。一款瓶裝的亞麻籽油(500毫升),產地是張家口,每瓶812元,变态另娄5视频,女生避孕套使用方法,轩尼斯相當于普通大豆油的6倍。記者嘗了一下,有股瓜子仁的清香,吃起來并不覺得油膩。

來自涪陵的劉建華買了兩盒某品牌的亞麻籽油,每盒376元。“廠里馬上就要放年假了,回家給父母和岳父母帶點禮物。去年給老人帶的是白市驛板鴨,变态另娄5视频,女生避孕套使用方法,轩尼斯今年給他們帶點油。”劉建華說,“前幾天有朋友說,她母親最近開始每天早上喝兩勺亞麻籽油,因為這樣可以降血糖降血壓。我的父母血壓也高,買兩盒回家,讓父母試用一下。”

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“亞麻籽油這么貴,買的人很少吧?”記者問。

“今年我們這里賣了差不多10個品牌的亞麻籽油,銷量比往年同期幾乎都翻番了。大部分都是買給長輩的。”售貨員說。

該超市相關負責人表示,亞麻籽油每年的銷售額都在增長,变态另娄5视频,女生避孕套使用方法,轩尼斯可能是人們健康意識加強的原因,消費人群以中老年為主,多是高收入人群及外籍人士。

除了大型超市的精裝禮盒,在較場口、石坪橋、楊家坪等農貿市場,現榨亞麻籽油賣場也常常是排著長隊等貨。

亞麻籽油不宜煎炒炸

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實際上,很多消費者對亞麻籽油的由來并不了解,只是知道它比一般的食用油更具營養價值。而亞麻籽油之所以好于其他的食用油,变态另娄5视频,女生避孕套使用方法,轩尼斯這是因為它含有可貴的亞麻酸(也是一種omega-3脂肪酸),其有利于延緩衰老,有助于降低“三高”,降低心腦血管疾病的發病風險。

著名營養學家、中國農業大學副教授范志紅博士在接受記者采訪時說,陸地植物和動物中,大部分食材的omega-3脂肪酸含量都比較低。不過,亞麻籽油里亞麻酸含量較高,達6%以上。

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亞麻籽油怎么吃?可以用來炒菜嗎?范志紅說,目前有幾種吃法,一個是直接喝進去,一個是拌涼菜,一個是炒菜。

直接喝進去自然沒有什么損失,其中的脂肪酸最為原汁原味。变态另娄5视频,女生避孕套使用方法,轩尼斯不過也要充分考慮油脂的新鮮度,因為亞麻籽油不飽和程度太高,開封后不耐儲藏,要盡快吃完(45—60天內);同時,也不宜放在有光照的地方。

拌涼菜也不會有什么脂肪酸的損失,但它畢竟不是香油,味道不那么招人喜歡。可以考慮和香油、橄欖油等混合使用,吃起來就更愉快了。

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炒菜比較令人擔心。雖然很多人也這么做,但畢竟亞麻酸受熱時的氧化聚合速度會比較快,即便沒有達到有毒程度,畢竟也會降低它的健康品質。所以,变态另娄5视频,女生避孕套使用方法,轩尼斯可以想一些“曲線救國”的方式來解決問題。比如說,先放少量的茶籽油炒香蔥姜蒜,放入菜肴,然后沿著鍋邊再加一半的亞麻籽油。這樣就健康口味兩不誤了。



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